lunes, 26 de junio de 2017

Tomamos unos mates? La RYM en Corrientes y Misiones: una postal productiva, cultural y gastronómica

¿Tomamos unos mates?
Una vuelta por Corrientes y Misiones para desandar la ruta de la Yerba Mate. Una postal productiva, cultural y gastronómica.

Diario Los Andes - Edición Impresa 25/06/17
Celina De la Iglesia - turismo@losandes.com.ar
 Esta mañana dominical, mientras lee este artículo, muy probablemente esté tomándose unos mates. Compañero fiel de largas horas de estudio o de trabajo, de reuniones de amigos y despertares somnolientos, el mate, o mejor dicho, la yerba con que lo cebamos, tiene una ruta turística que puede interesarle para su próximo viaje.
Yerbatales – que por estos días están en plena etapa de cosecha-, establecimientos productivos – acaso el de la marca del paquete que tiene sobre la mesa-, estancias y demás prestadores turísticos integran este circuito que se organiza según el tiempo y el interés de los viajeros. 
Para destacar la relevancia de esta bebida nacional, bien vale recordar que según estadísticas del Instituto Nacional de la Yerba Mate, en la Argentina se consumen unos 100 litros anuales por cabeza de mate, contra 50 de gaseosa, 34 de cerveza, 30 de vino. Y por si esto fuera poco, cada año se consumen casi 7 kilos de yerba mate por persona, contra 0,9 de café y 0,16 de té. Más números: en el país hay 200.000 hectáreas sembradas con esta planta, 17.000 productores, 210 secaderos y 110 molinos.
Cébese otro y siga leyendo…


 En profundidad
Claro está que este itinerario recorre la zona productora de yerba entre el Norte de la provincia de Corrientes y Misiones en toda su extensión. Las empresas productoras, a largo de casi una década de existencia de la ruta, se han ido adecuando e incorporando. En un principio, celosos de sus maneras de trabajar, pero luego con ganas de compartir sus conocimientos con empresas más pequeñas, hoy pueden jactarse de tener un producto turístico muy interesante.
Si bien es cierto que el cultivo de la yerba es el que convoca, el paseo está integrado también por propuestas culturales y gastronómicas. “El recorrido puede tomar un día o más, según los deseos de los visitantes”, comenta José Villanueva, a cargo del área de administración de la Ruta. 
Como los más de 250 integrantes están dispersos en una zona muy amplia y a grandes distancias, se ofrecen diversos circuitos. El objetivo es que los turistas puedan encarar  algún tramo según en donde estén: Cataratas del Iguazú, Misiones Jesuíticas, Saltos del Moconá o Esteros del Iberá.
De esta manera, el proceso productivo completo, en establecimientos artesanales, ecológicos o industriales: desde las plantaciones en chacras y campos, la cosecha, secado, molienda y envasado del producto final, quedan en foco.
 Diversificados 
Los enamorados del oro verde han logrado crear una oferta  de 200 alimentos y bebidas en base a yerba mate. Aseguran que permiten  que el producto estrella se luzca junto a otros alimentos típicos misioneros y correntinos.
De esta manera, cada integrante de la Ruta está obligado a incluir un menú básico con al menos una entrada, un plato principal, un postre, una bebida alcohólica y otra sin alcohol que en su preparación incluyan la yerba mate. Así, en las cartas aparece el surubí con salsa de yerba mate, o el Caayucayari, un postre. También hay alfajores, helados, pizzas y hasta medialunas, todos preparados con la yerba mate.Un menú puede costar unos $ 400 por persona. $ 180 para niños.
Los bartenerders hacen tragos con el producto insigne. Uno de ellos es el “tereré cóctel”, un preparado de licor de yerba mate con menta al que se le agrega hielo y una gaseosa sabor lima-limón.
Debe agendarse una pasada por el Mate Bar de Posadas. Degustación de mate – mate cocido y tereré con agua de las misiones, además de alfajores – scones y el novedoso frappé de yerba mate, para un momento muy agradable.
 Los establecimientos
Para un paneo de lo que se disfruta en esta senda turística, a continuación algunos datos.
Los viajeros, por ejemplo, pueden conocer la fábrica de Yerba La Amanda y visitar el Museo Histórico Juan Szychowski, que funciona in situ. Molinos de la Misión, donde se produce Mate Rojo, es otra de las alternativas, por nombrar algunas de las marcas que vemos en las góndolas mendocinas.
Cooperativa Liebig, por su parte,  es una empresa  compuesta por 130 asociados productores, fundada en el año 1926 por un grupo de inmigrantes alemanes. Cuenta con una sala temática en donde está plasmada su historia, y ofrece un recorrido por la planta de envasado para poder apreciar el circuito y los procesos de elaboración de yerba mate (visitas gratuitas). En tanto en Piporé, un  molino que cuenta con más de 80 años, exhibe la forma de trabajo que tenían antiguamente.
Otra alternativa es el Campo Don Ladislao –a tres km de Apóstoles-, para una experiencia auténtica del turismo rural. Allí se hacen variadas actividades sobre el eje de la producción agropecuaria y ganadera. En los circuitos se aprecia de cerca todo lo relativo a la plantación de yerba  y el proceso de secanza tipo barbacuá.
Entre otros, también integran la ruta, una fábrica de termos de madera, una casa de blends de té, la fábrica del edulcorante natural  Stevia (conocido como la yerba dulce)  y una fábrica de alfajores.
Más datos
Museos. La historia del cultivo que marcó la idiosincrasia de la gente se puede conocer en los museos familiares y comunitarios que integran esta ruta.
Merchandising.  Existen 180 productos como souvenirs, herramientas de oficina o para la  gastronomía (platos, tazas, etcétera) o libros que apuestan a difundir la historia y el proceso de la yerba.
Alojamiento. Estancias, posadas, cabañas, ecolodges y hoteles. También antiguos cascos yerbateros o casas de colonos, donde se comparte la vida típica de la familia rural. Tarifas en base doble $ 1.250 en hotel de categoría intermedia. Día de campo en estancia, con pensión completa $ 1.200 por persona.
Popular. Durante el 2.016 en la página recibieron 213.312 visitas.
Información. www.rutadelayerbamate.org.ar 
Una receta especial
“Surubí frito en tempura de yerba mate sobre rosti de batata frita rallada y acompañamiento de ensalada de cebolla colorada y naranja”.
Ingredientes
100 gr. Surubí cortado en trozos de un bocado aproximadamente
200 gr. de harina 0000
200 cc. de mate cocido bien concentrado helado
1 huevos
2 cdta. de almidón de maíz
1 cdta. de polvo de hornear
1 cdta. de sal
1 cdta de azúcar.
1 batata grande.
Manteca cantidad necesaria
1 pomelo rosado
1 naranja
1 cebolla colorada
Sal y pimienta
Grano de pimienta 3 tipos.
Aceite de oliva
1 banana
 

 Preparar la tempura con el jugo de yerba bien frío y los huevos en un bol e integrar, añadir tamizando la harina y revolviendo enérgicamente para que no forme grumo e incorporar la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Reservar en heladera, porque la preparación debe encontrarse fría a la hora de ser utilizada.
Por otro lado cortar los trozos de surubí en pequeños rectángulos de 3 por 2 cm. aproximadamente y 1 cm. de espesor salpimentar y reservar.
Pelar y rayar la batata cruda y disponerla en un molde sobre una sartén antiadherente con abundante manteca clarificada. Cocer de ambos lados a fuego lento e incorporando materia grasa si hiciera falta. Terminar la cocción en el horno a fuego bajo y cuidando no se pase.
Cortar la cebolla colorada en finos aros y remojarlos en jugo de naranja para apaciguar su sabor. Cortar los cítricos en gajos bien prolijos y reservar.
Emplatado. En el plato donde se emplazará la entrada disponer unos aros de cebolla y sobre estos un gajo de cada cítrico y así sucesivamente hasta completar el espacio. Rociar con oliva extra virgen y espolvorear con pimienta verde y rosa recién rayada y algunos granos para decoración. También disponer unas hojas de menta finamente cortadas.
Remojar los trozos de surubí en la tempura y freírlos rápidamente, aproximadamente 3 minutos. Y reservar.
Disponer la tortilla de batata (rosti) en el centro del plato y sobre ella la pesca.
Decorar con unas rodajas de banana frita y con tiras de la cáscara de naranja y hojas de menta.


Argentina Polo Day y la ARYM sellaron acuerdo para promover el Polo y la Yerba Mate Argentina!


Argentina Polo Day y la Asociación de la Ruta de la Yerba Mate
sellaron acuerdo para promover el Polo y la Yerba Mate Argentina

Buenos Aires, 26 de Junio de 2017. -

La Asociación de la Ruta de la Yerba Mate Argentina (ARYM ARGENTINA) y Argentina Polo Day firmaron una Alianza Estratégica y Acuerdo de Colaboración, cuyo principal objetivo es generar sinergias entre ambas organizaciones, para fortalecer juntos la identidad de los productos más representativos del país, y profundizar así la posición de ambos en el mercado nacional e internacional. 

A través del intercambio en medios de comunicación, ambas instituciones -distinguidas Marca País de la Nación- promoverán el conocimiento y el consumo del Polo y la Yerba Mate como elementos distintivos de la cultura Argentina.

La RYM estará presente en los campos de Argentina Polo Day para brindar a sus clientes (argentinos y extranjeros) identificación de la marca a través de la integración en elementos que hacen al tradicional consumo del mate, de acuerdo a los usos y costumbres más arraigados entre los trabajadores y polistas que disfrutan, junto a los turistas, del polo argentino y los encantos del oro verde nacional.
Como contrapartida Argentina Polo Day a través de su merchandising y material de comunicación se podrá visibilizar y disfrutar en la Ruta de la Yerba Mate y la región del Litoral.

Alejandro F. Gruber, Presidente de la ARYM afirmó: “Decidimos acompañar al Polo Argentino a través de la organización que lo representa en el país; Argentina Polo Day, recibimos la recomendación incluso del jefe de la Oficina Marca País de la Nación, dada la importancia de la Alianza Estratégica y los alcances del Acuerdo, a los efectos de profundizar el trabajo de promoción y difusión de los productos, atractivos y bienes más representativos del país. Veo, en el mundo Polo, una síntesis del ser nacional, dónde está el hombre de campo, el caballo, el asado y el mate.. y por supuesto; ahí es donde nosotros tenemos que estar, con la Yerba Mate Argentina de los Productores Yerbateros de la Asoc. Ruta de la Yerba Mate”

Por su parte, Celia Alfie, de Argentina Polo Day, aseguró: “realizar una alianza con la Asociación de la Ruta de la Yerba Mate refuerza nuestro compromiso, ahora conjunto, de promover las costumbres argentinas a cada uno de nuestros visitantes. El Campo. El Polo. Los Caballos. El Asado Argentino. No puede faltar el Mate! Y a través de una organización seria como la ARYM nos sentimos honrados de trabajar juntos por un objetivo nacional común"

Ambas organizaciones son muy distinguidas a nivel internacional y llevan la Marca País, representan la identidad nacional y juntas marcan el rumbo de lo que se viene en materia de Alianzas Estratégicas para fortalecer a los productos más emblemáticos de la República Argentina. 

Acerca de Argentina Polo Day 
Argentina Polo Day, es la empresa líder de Polo en Argentina, recibe más de 10.000 extranjeros por año, y quienes lo visitan pueden tener una experiencia de polo en cualquier época del año 
Establecida en 2009, Argentina Polo Day es la empresa líder de polo en Argentina. A través de un servicio profesional y en un amigable y relajado, hace que los visitantes disfruten de una auténtica y genuina experiencia de campo y polo en un espacio soñado. Polo Day. Polo Holidays. Polo Night. Eventos Sociales y Corporativos.
Tienen caballos para todos los niveles y entrenadores calificados para aprender y mejorar el juego.  Argentina Polo Day administra sus propios clubes de polo, donde jugadores de polo profesionales y amateur locales e internacionales, entrenan y juegan torneos.
Facebook: @ArgentinaPoloDay
Twitter: @ARGPOLODAY
Instagram: @argentinapoloday

Acerca de la ARYM y la RYM.
La ARYM , ASOCIACION RUTA DE LA YERBA MATE, es la entidad oficial, privada, sin fines de lucro, de Misiones, Corrientes y Argentina que promueve y dirige a La Ruta de la Yerba Mate declarada “Marca ARGENTINA” por el Ministerio de Turismo de la Nación  y “Marca País, Marca Destino - Símbolo de la Cultura Productiva Argentina” por el Ministerio de Cultura de la Nación y Presidencia de la Nación. Representa a la República Argentina a través de la Cancillería Argentina y el Instituto Nacional de Promoción Turística Argentina (INPROTUR) como un producto exportable (la yerba mate y sus derivados) y un bien que permite la importación (de servicios turísticos) para conocer al producto más antiguo, autóctono, auténtico y representativo del país; “el oro verde o yerba mate”.
La Ruta de la Yerba Mate es la principal ruta alimentaria del MERCOSUR (Resolución Parlamento del Mercosur) . Se funda a los efectos de promover el consumo de la Yerba Argentina (y todos sus derivados), las exportaciones de Yerba (y todos sus derivados) y el consumo del turismo interno argentino a partir de la Ruta de la Yerba Mate, ejecutando planes, programas y estrategias para profundizar el consumo de la yerba, para promover el desarrollo de la producción, la industria, la innovación y el turismo argentino, dentro del marco del fortalecimiento de la Soberanía Argentina y de la Identidad Nacional. Esta Asociación tiene por objeto estimular la elaboración, promoción y comercialización de los productos más emblemáticos y representativos elaborados a partir de la yerba mate. Potencia a la producción, la industria, el comercio, el turismo, la gastronomía, el arte, la educación y la cultura con el objetivo de identificar a una región y al país en su conjunto. Su columna vertebral son los establecimientos yerbateros y la Ruta de la Yerba Mate se presenta como “El Camino que Une a los Pueblos”, siendo reconocida como política estratégica de los estados provinciales de Corrientes y Misiones por ser nexo fundamental para la unión e integración de todos los atractivos, productos, bienes y servicios de la región. La Asociación Ruta de la Yerba Mate se constituye como «la única asociación pluri-sectorial de la Argentina», que representa a 250 emprendimientos de los más variados sectores de las economías regionales, involucrando dentro del sector productivo yerbatero a unos 18.000 trabajadores de las dos provincias productoras: Misiones y Corrientes. 
Facebook: @RutadelaYerbaMate
Twitter: @RutaYerbaMate
Contacto: info@rutadelayerbamate.org.ar
 


martes, 13 de junio de 2017

Piporé-RYM recibió turistas de Francia!

Esta semana el Museo de Piporé-RYM recibió turistas de Francia! Compartimos con Uds. estas imágenes de la experiencia Piporé y los invitamos a conocer el proceso de elaboración de la YM en nuestro establecimiento cuándo estén por la tierra colorada.
En la foto se observa a don Angel Horrisberger (creador del Museo que lleva su nombre) junto a los turistas.

Mate Rojo-RYM sobresalieron en la Expoverá 2017

En la Expoverá 2017 Mate Rojo y la Ruta de la Yerba Mate, estuvieron presentes, brindando apoyo; a la hermosa fiesta, que se realizó el sábado 10 y domingo 11 de Junio, con días de pleno sol, donde las familias pudieron degustar la exquisita Yerba Mate Rojo-RYM-Argentina en sus variedades: Suave, Especial, Tradicional, Compuesta con Hierbas y para Tereré. 

Durante las dos jornadas que duró el evento, se realizaron sorteos de kits materos, termos y yerba mate

Las personas que disfrutaron de la fiesta, visitaron en todo momento (sin pausas) el stand Mate Rojo-RYM, valorando la excelente atención de Pablo, César y Yoni, encargados del mismo.

martes, 6 de junio de 2017

El helado de yerba mate sigue sumando adeptos en el pais y en el mundo!

Fuente diario El Territorio
La producción y consumo del helado de yerba mate se expande en el país y en el exterior.
Recientemente una heladería tucumana fue distinguida por elaborar helados de gustos particulares entre los que figura el mate cocido. Se trata de Plaza Crema que ofrece más de 100 sabores diferentes y obtuvo una mención de Honor a la Innovación y Diseño otorgada por la Confederación Argentina de Medianas Empresas (Came). Mientras que en nota especial publicada por la revista Forbes, el presidente de la cadena internacional de hoteles Marriot destacó como un gusto sibarita el helado de yerba mate. Terry Marriott aseguró que fue gratamente sorprendido por el sabor del postre desarrollado por la Asociación Ruta de la Yerba Mate Argentina.

En la RYM el helado de Yerba Mate lo vas a encontrar en Heladerías Polaris (en todo Misiones y Corrientes), Heladería El Indiecito (Montecarlo) y en La Aripuca (Puerto Iguazú).
También en las estancias, hoteles, posadas, ecolodges y restaurantes de la ARYM
 
 


lunes, 5 de junio de 2017

Forbes: El presidente de la cadena Marriott (hoteles) sorprendido con el helado de yerba mate!

En nota especial publicada por la revista Forbes:
 el presidente de la cadena internacional de hoteles Marriott (la más importante del mundo) destacó como un gusto sibarita (sofisticado-refinado) "el helado de yerba mate"que lo ha sorprendido en gran manera.

Sabor desarrollado por la Asociación Ruta de la Yerba Mate Argentina que se encuentra en numerosas heladerías asociadas y en los más selectos hoteles, restaurantes, bares y confiterías del país y exterior.

Gentileza: Paula Witkowski

Yerbateros de San Ignacio y Oberá de la ARYM exportan a Nueva Zelanda y buscan abrir mercados en Lejano Oriente

Misiones Online | Impreso 03 Junio
Bajo el paraguas de la denominación Ruta de la Yerba Mate, se despachó un cargamento con productos de las marcas Kraus y Mate Rojo. Se trata de yerba molida y empaquetada en distintas presentaciones. Buscan que Nueva Zelanda sea una puerta de entrada para mercados relativamente cercanos, como Australia, Indonesia, Vietnam, Malasia, Japón y Corea.

Por primera vez, las empresas Kraus y Mate Rojo, de San Ignacio y Oberá respectivamente, unen fuerzas para ubicar el producto madre de la región en Nueva Zelanda, destino poco explorado por los yerbateros argentinos. La asociación entre estas firmas se dio en el marco de la Asociación Ruta de la Yerba Mate (ARYM), que –entre otros objetivos- se propone potenciar el comercio externo de yerba a través de una marca que identifique a la yerba argentina.

El presidente de la ARYM, Alejandro Gruber, explicó que se envió un contenedor de 20 pies con varios palletes del producto elaborado, empaquetado en distintas presentaciones y distinguible por la presencia de un logotipo que identifica a todos los paquetes, independientemente de su marca comercial, como yerba argentina.

Para Gruber, el mercado de Nueva Zelanda es particularmente atractivo porque puede servir como puerta de entrada a otros mercados de Australia y Extremo Oriente. “Teniendo un pie en un lugar como Nueva Zelanda es mucho más fácil negociar para entrar a plazas muy atractivas como Japón”, indicó.

Destacó que el hecho de avanzar con en la integración de las yerbateras de la región abre nuevas posibilidades, especialmente para los pequeños productores que, por cuestiones de escala, les cuesta llegar a mercados externos. “El recambio generacional en la conducción de las empresas ayudó mucho para que esto pueda darse”, señaló.

Consideró además que llegar con una marca que identifique a la yerba argentina es una forma de dar una competencia más efectiva frente a oferentes de Brasil y Uruguay que también intentan expandir las fronteras para sus productos.

Territorio | Impreso 05 de Junio
Exportaciones de yerba crecen en pequeños envíos a más países
La exportación a Nueva Zelanda se hizo en envases de medio kilo.

La yerba mate está mostrando en lo que va del año un lento despertar de envíos hacia el exterior. Según informó recientemente el Instituto Provincial de Estadísticas (Ipec) durante el primer trimestre del año la exportación de yerba se incrementó un 17,6% en volumen. En tanto esta operatoria generó divisas por U$S 13.242.143 y representó un valor un 7% superior a igual periódo de 2016. 

En la tendencia ascendente de envíos, sobresalen ventas a una gran diversidad de países. Y destacan también las operaciones de volumen reducido (de un contenedor o inferiores). En tal sentido desde la Asociación Ruta de la Yerba Mate (Arym) destacaron días atrás el primer envío asociativo de dos empresas, bajo la marca Ruta de la Yerba Mate, a Nueva Zelanda y Australia. Desde la Arym se valoró que hay pedidos frecuentes de muy diversas naciones en África, Europa y Asia.

Para las empresas Molinos La Misión y el Establecimiento Kraus los envíos representan una oportunidad de diversificar comercialmente el mercado para el cultivo regional. Y destacaron la asociatividad como estrategia para fortalecer propuestas hacia nuevos mercados. 

“Es la primera vez que vamos a exportar a Nueva Zelanda y para nosotros es importante como opción de apertura de nuestro producto hacia otros mercados. La operación surgió con la invitación de Kraus para compartir el destino y le estamos muy agradecidos porque sería casi imposible realizarlo de forma independiente”, explicó Pedro Stepaniuk, gerente general de Molinos La Misión. 

Y detalló que “nosotros participamos en este primer envío con dos mil kilos. Es un envío muy pequeño, pero que se complementa con otros productos que envía el establecimiento Kraus. Justamente por esto era muy difícil para nosotros exportar, porque nos hacían pedidos pero por el poco volumen no los podíamos atender y nos fuimos dedicando más al mercado interno. Ahora de esta forma, compartiendo acciones, esperamos ofrecer más”. 

Para Alejandro Gruber, presidente de la Ruta de la Yerba Mate (Arym), la estrategia de envíos compartidos bajo la marca paraguas de la entidad abre nuevas posibilidades a varias yerbateras. “Desde la Arym promovemos la asociatividad y la promoción de todos los asociados. En los paquetes que se envían al exterior se destaca la leyenda de la Ruta de la Yerba como marca paraguas, para que no solamente se conozca el producto sino toda la actividad turística que puede ofrecerse luego en nuestra región”.

Recordó que particularmente “en Nueva Zelanda y Australia creció mucho el consumo tradicional de yerba mate. Y está también muy asociado al deporte y al cuidado de una vida sana. A través de la web de la Arym nos han enviado muchas fotos de equipos de fútbol o de rugby que consumen el mate de forma tradicional”.

 Y destacó finalmente que a través de comunicaciones frecuentes con embajadas argentinas en todo el mundo relevan mucho interés de la yerba como alimento. “Por medio de Cancillería nos han comentado que en países de África como Etiopía la yerba mate generó mucho interés. Así también en países del lejano oriente, India, Java o Sumatra la yerba interesa como infusión que puede asociarse a un estilo de vida más espiritual y ceremonioso”.

1ra. exportación de Yerba a New Zealand, gracias a la unión de pymes de la ARYM

http://www.economis.com.ar/empresa-yerbatera-de-obera-comenzo-a-exportar-a-nueva-zelanda





viernes, 2 de junio de 2017

1ra. exportación de Yerba a New Zealand, gracias a la unión de pymes de la ARYM

Por primera vez, en la sacrificada (pero feliz) historia yerbatera de la familia Stepaniuk (inmigrantes de origen ruso) de Oberá, Misiones, se logra exportar a un destino internacional.

Tal cómo lo venimos anticipando... en la Asociación Ruta de la Yerba Mate Argentina, está el verdadero recambio generacional, la unión, la fuerza, la creatividad, inteligencia y la mano de Dios, que permite, que juntos tomemos el Mate de la Integración, para que los beneficios sean repartidos y equitativos. 

En esta oportunidad la Alianza estratégica de socios de la RYM se produjo entre los productores yerbateros de Oberá (Mate Rojo-RYM) y los productores orgánicos de Sto. Domingo Savio, San Ignacio (Kraus-RYM).

Destino exportable capturado por productores de la ARYM: Nueva Zelanda y Australasia.

Agradecemos a los viejos (con cariño) e históricos; productores, industriales y cooperativistas (del buen sistema cooperativo) de Misiones y Corrientes que nos dieron lecciones de vida y nos enseñaron que trabajando juntos, como equipo; es posible! Solos nos somos nada.

La ARYM ARGENTINA es un verdadero BLOQUE SOCIAL y ECONÓMICO que TRASCIENDE LAS FRONTERAS y ACERCA OPORTUNIDADES y BENEFICIOS PARA TODOS.

Termos de Madera con Luz de la RYM llegaron a la TV Nacional!

Fabricados por G.A.E. familia Piris de Gobernador Virasoro-Corrientes-RYM-Argentina.

Invento patentado como obra inédita mundial !

Felicitaciones familia Piris y socios de Rosario, Sta. Fé y Bs. As. por promover la Cultura Productiva Yerbatera Argentina junto a los encantos de la tierra colorada de Misiones-Corrientes-RYM!