Productores de Guayusa del Amazonas tras los pasos del saber yerbatero en la Ruta de la Yerba Mate Argentina
Juan David Gomez y Demetrio Santander -dos jóvenes ecuatorianos, productores orgánicos y titulares de la firma Waykana- llegaron a la Argentina y hace una semana recorren la Ruta de la Yerba Mate en Misiones y Corrientes, con el objetivo de conocer a fondo el proceso productivo-industrial de elaboración de la yerba mate y adquirir maquinarias agrícolas (fabricadas en Oberá por la industria metalúrgica local) a los fines de poder secar, moler y procesar la "hierba silvestre guayusa" que desde tiempos inmemorables recolecta y consume el pueblo inca en Ecuador con fines medicinales (bueno para el aparato digestivo) y energético ... muy similar a la yerba mate, con la diferencia que lo consumen en forma de tisana (en saquitos y en hebras) en distintas cantidades o medidas por cuanto en el país amazónico, la tradicional y ancestral hierba, no tiene regulación para su comercialización.
La cosecha por resolución del Estado es solo por recolección silvestre y los efectos de la hierba son muy buscados en Ecuador con gran potencial para la exportación, pero al decir de Juan y Demetrio "estamos mas de 100 años atrasados en relación a la cosecha, secado, molienda y envasado, por eso vinimos a la Argentina a aprender de la mano de los productores orgánicos de Colonia Santo Domingo Savio y de la Cooperativa de Productores de Yerba Mate de Santo Pipo con la Ruta de la Yerba Mate que nos brindó todo el asesoramiento, con personas magnificas como Ángel Horrisberger y las familias Kraus-Gruber"
"Realmente estamos impactados con las bellezas de Misiones, con sus Cataratas, los innumerables saltos y cascadas en toda la provincia, la hermosura de Corrientes y la acogedora ciudad de Posadas donde pernoctamos con muchos servicios gastronómicos y sorprendidos con el riquísimo helado de yerba mate y los alfajores de mandioca. Nos impactó Piporé por la imponente industria que presenta en pleno crecimiento y con un caudal de exportación que representa casi el 10% de toda la yerba mate que vende Argentina, como nos decía Alejandro Gruber. Demetrio vive 6 meses del año en Europa, hace base en Londres y desde allí queremos distribuir la Guayusa y la Yerba Mate de los Productores de la ARYM junto a sus productos diversificados. Volvemos a Ecuador encantados con la posibilidad de incursionar en coctelería y gastronomía con la Guayusa y la Yerba Argentina, por sugerencia de Alejandro para pegar con todo en el mercado internacional con estas hierbas energizantes que maridan muy bien con los cítricos. Estamos hace 1 semana pero este país y sus riquezas es tan grande que tendremos que venir nuevamente a la Argentina"
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La hierba o té de guayusa, es una planta originaria de la Amazonía ecuatoriana. La guayusa es buena para el estómago, aporta energías, muy aromática, contiene la misma cantidad de cafeína que una taza de café y el doble de antioxidantes que el té verde. “Desde los tiempos de la creación del mundo está en Ecuador, en la región Oriental del país, allí se concentra toda la producción mundial, es un producto originario de la cultura inca muy demandado en el mercado local y con demanda internacional”--------------------------------------------------------------------------------------------------
No existe la siembra de guayusa, hay que recurrir a la recolección silvestre por parte de los agricultores indígenas que conocen todos los secretos de la planta.
Los principales compradores son USA, Canadá, Inglaterra, Alemania y otros destinos de América.
Foto: en el centro Juan Gomez, Demetrio Santander de la firma Waykana de Ecuador, junto a Ángel Horrisberger y Marcelo Gruber
Juan y Demetrio, directivo ARYM y operarios de Piporé en pleno blendeo de yerbas en el molino
