Imperdible - Exquisito Cheesecake con maracuyá y yerba mate

¿Cómo preparar este delicioso y exótico cheescake? Un postre que te transporta a la tierra donde crece la yerba mate, las provincias argentinas de Corrientes y Misiones. Este postre lo podes encontrar en selectos hoteles de la RYM

Tiempo de cocción: 120 min.
Tiempo de preparación: 70 min.
Tiempo total: 190 min.
Porciones: 12

Ingredientes:

Para la base: 

  • Galletitas chocolate 350 gr, 
  • Manteca 100 gr

Para el cheesecake

  • Azúcar, 100 gr
  • Jugo de naranja 50 cc
  • Jugo de maracuyá 350 cc
  • Crema de leche, 100 cc
  • Yerba mate, 50 gr
  • Queso crema, 750
  • Huevo, 8 u

Almíbar

  • Azúcar, 500 gr
  • Jugo de maracuyá, 100 cc
  • Pulpa con semilla, 100 gr

Preparación
  1. Moler las galletitas y mezclar con la manteca pomada.
  2. Poner la masa en el molde y apretarla bien.
  3. Llevarla al horno de 5 a 10 min.
  4. Dejar enfriar.
  5. Luego Infusionar los jugos con la yerba mate y tamizar.
  6. Colocar todo en el bol el resto de los ingredientes y batir.
  7. Llenar el molde (que ya tiene la base) con esta preparación y llevar a horno a 160°c
  8. Almíbar. Colocar todo en una cazuela hasta que reduzca y se convierta en un almíbar.
  9. Llevar a la heladera hasta que tome consistencia (de 2 a 3 horas) y agregar el almíbar.

Gentileza: Noticias del Mate