Rescatar la gastronomía jesuita, 1 de los objetivos de la Hacienda San Francisco – Restaurante Oliva de la Ruta de la Yerba Mate
Ubicada en Corpus Christi-Misiones, la "Hacienda San Francisco" está compuesta por el "Restaurante Oliva" y las "Cabañas La Gloriosa" y "La Volvorita" que es una cabaña antigua, puesta en valor para el pernocte.
El Restaurante cuenta con gastronomía aplicada en base a Yerba Mate vinculada al estilo de cocina antigua donde los sabores amargos de la yerba se usan en postres junto a la alquimia de la cultura árabe, romana, italiana.
En la cocina mediterránea, rica de sabores.. intervienen como protagonistas los aceites de oliva con sus notas amargas, también las especies fuertes de sabor, siempre ensayando y fusionando con los sabores de la yerba mate.
Dentro de la filosofía, del no desperdiciar nada, no tirar alimentos que en muchas partes del país y del mundo faltan, es que aquí se desarrollan
Budines de Yerba Mate con panes o galletas que han quedado de algunos días sin consumir. Se infusiona parte de los elementos con yerba fresca, primero sapecada en el fogón de la Hacienda para poder dar extraer los sabores naturales, auténticos y tan particulares de la yerba mate.
La Hacienda y sus Cabañas más Restaurante trabajan con reserva, mínima de dos días.
La comida se realiza de manera exclusiva para los visitantes, con un menú de pasos (algo típico de España, no es a la carta) en distintas etapas, donde se expone una presentación de la riqueza culinaria de España.
Dentro de los distintos platos, se enseña el maridaje especial con el vino ideal para la mesa, siempre acompañado de alimentos naturales de la región, con frutos de mar y pan casero como todo lo artesanal que integra la mesa del lugar.
Integrante de la Ruta de la Yerba Mate
Te: +54 9 3764 24-6443
Redes sociales
Fazenda Sao Francisco
Oliva Restaurante Español
Cabaña La Gloriosa
El Restaurante cuenta con gastronomía aplicada en base a Yerba Mate vinculada al estilo de cocina antigua donde los sabores amargos de la yerba se usan en postres junto a la alquimia de la cultura árabe, romana, italiana.
En la cocina mediterránea, rica de sabores.. intervienen como protagonistas los aceites de oliva con sus notas amargas, también las especies fuertes de sabor, siempre ensayando y fusionando con los sabores de la yerba mate.
Dentro de la filosofía, del no desperdiciar nada, no tirar alimentos que en muchas partes del país y del mundo faltan, es que aquí se desarrollan
Budines de Yerba Mate con panes o galletas que han quedado de algunos días sin consumir. Se infusiona parte de los elementos con yerba fresca, primero sapecada en el fogón de la Hacienda para poder dar extraer los sabores naturales, auténticos y tan particulares de la yerba mate.
La Hacienda y sus Cabañas más Restaurante trabajan con reserva, mínima de dos días.
La comida se realiza de manera exclusiva para los visitantes, con un menú de pasos (algo típico de España, no es a la carta) en distintas etapas, donde se expone una presentación de la riqueza culinaria de España.
Dentro de los distintos platos, se enseña el maridaje especial con el vino ideal para la mesa, siempre acompañado de alimentos naturales de la región, con frutos de mar y pan casero como todo lo artesanal que integra la mesa del lugar.
Integrante de la Ruta de la Yerba Mate
Te: +54 9 3764 24-6443
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Fazenda Sao Francisco
Oliva Restaurante Español
Cabaña La Gloriosa
Nota Gentileza: Agencia de Noticias Guacurarí
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